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家常糕点  

2016-04-14 18:35:16|  分类: 饮食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中文名: 家常糕点
作者: (韩)金善美
资源格式: PDF
版本: 高清扫描版
出版社: 吉林科学技术出版社
书号: 9787538450705
发行时间: 2011年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文


内容介绍:

糕点可以作为小孩或大人的零食食用,也可做好后放入冰箱冷冻后待食,用前取出解冻后作为早餐食用。您可以在孩子生日时做彩虹糕点或年糕等作为生日礼物,也可以在特殊的日子里作为礼物赠送给邻居或朋友。 
金善美编著的《家常糕点》包括了食谱、制作糕点的基本知识、厨具和所需材料、每种糕点的制作方法及极容易产生的错误操作,您只要按照书中的方法操作就可以做出各种营养价值高、款式好看的糕点了。


内容截图:

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目录: 

美味糕点做出来
第一课 本书中使用的计量法
第二课 向米粉内加水的比例和方法
第三课 米粉的制作方法
第四课 豆面的制作方法
第五课 风味材料的做法
第六课 有特殊口味和特别颜色材料的做法
第七课 点缀品的选择
第八课 国产谷物和进口谷物的对比
第九课 常用工具
第十课 蒸笼的使用方法
第十一课 制作糕点前应掌握的基本常识

Part 1 用蒸笼做的糕蔗
雪白蒸糕
彩虹糕
营养糯米糕
赤小豆蒸糕
杂豆年糕
大豆糯米糕
地瓜糯米糕
绿豆南瓜糕
咖啡糕
枣片糕
宫中厚糕

Part 2 用蒸笼和杵子制作的糕点
柚子年糕
黑米卷
南瓜卷
花年糕
甜豆年糕
糯米糕
草莓糯米糕
黑芝麻团糕
干酪团糕
彩虹年糕
三角卷年糕
切糕
栗子大枣团子
艾草年糕

Part 3 用煎锅和平底锅做的糕点
开城糕
南瓜糯米煎豆包
三色汤圆串
鲜草莓核桃煎饼
高梁米面汤圆

Part 4 在特殊日子里准备的糕点
彩色柚子条糕
手指豆馅蒸糕
春风糕
钱包糕
玉春糕
笊篱糕
三色豆馅蒸糕
鸡蛋糕点
蛤蜊豆馅蒸糕
花山饼
土豆糯米糕
艾草蒸糕

Part 5 在特殊日子里准备的糕点
鲜草莓蛋糕
地瓜蛋糕
樱桃蛋糕
奶油干酪绿茶蛋糕
苹果蛋糕
咖啡坚果蛋糕
南瓜蛋糕
芒果奶油蛋糕
核桃蛋糕
南瓜糯米蛋糕
黑芝麻蛋糕
迷你巧克力蛋糕
赤小豆糯米馅饼
大麦糕松饼

Part 6 款式漂亮且有益于身体健康的糕点
柿子卷
橘子蜜饯
芝麻白糖江米条
蜂蜜栗子赤小豆甜糕
三色梅雀果
蜂蜜油饼
五色茶食
栗卵糕
速成八宝饭
杏仁蜜饯
芒果点心
减肥糯米条

Part 7 与糕点一起搭配饮用的饮料
柚子茶
木瓜茶
大枣茶
柿饼汁
蜜糯汤
五味子花茶
梨汁
年糕赤小豆刨冰



备注说明:
书籍来源于网络,转载于《爱书公寓》(http://aibook1314.blog.163.com,仅用于分享知识,学习和交流,请勿用于商业用途!


PDF电子书下载地址:

[家常糕点].(韩)金善美.高清扫描版


2015年10月24日 - 爱书公寓 - 爱书公寓:爱看,爱听,爱分享。

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